Le brunch est un repas qui combine le meilleur du petit-déjeuner et du déjeuner. C'est le moment de se détendre et de savourer un délicieux repas en famille et entre amis. De l'Amérique du Nord à l'Europe, en passant par l'Asie et l'Australie, le brunch fait partie intégrante de nombreuses cultures. Dans cet article, nous explorerons les traditions et les recettes de brunch internationales et découvrirons certains des plats les plus délicieux du monde entier.
Introduction
Le brunch est un repas apprécié depuis de nombreuses années et apprécié par les gens du monde entier. C'est le moment de se détendre et de savourer un délicieux repas en famille et entre amis. Le brunch combine le meilleur du petit-déjeuner et du déjeuner, offrant des options sucrées et salées parfaites à tout moment de la journée.
Traditions de brunch du monde entier
Jetons un coup d'œil aux traditions de brunch de différentes parties du monde.
Amérique du Nord
En Amérique du Nord, le brunch fait partie intégrante de la culture. Aux États-Unis, le brunch est généralement apprécié le week-end et les jours fériés et comprend souvent des plats classiques tels que des crêpes, des gaufres et des omelettes. Les variations régionales peuvent inclure des plats comme des biscuits et de la sauce ou des burritos pour le petit-déjeuner. Au Canada, le brunch est également un repas populaire, avec des plats comme les œufs Benedict et le saumon fumé comme aliments de base.
L'Europe
En Europe, le brunch est un repas populaire, notamment au Royaume-Uni. Les plats de brunch classiques au Royaume-Uni comprennent les œufs à la florentine, le bubble and squeak et le boudin noir. Les variations régionales peuvent inclure des plats comme le gallois rarebit ou le porridge écossais. En France, le brunch s'appelle le petit déjeuner et comprend généralement des croissants, du pain et des pâtisseries et du fromage. En Allemagne, le brunch s'appelle Frühstück et comprend des produits comme du pain et des petits pains, du fromage et de la viande.
Asie
En Asie, le brunch devient de plus en plus populaire. Au Japon, le brunch s'appelle Asa Han et comprend généralement du riz, de la soupe et des légumes marinés. Les variations régionales peuvent inclure des plats comme la soupe miso et le tamagoyaki. En Chine, le brunch s'appelle zao can et comprend généralement des plats comme le congee, le riz frit et les boulettes. En Corée du Sud, le brunch s'appelle jiweon et comprend généralement des plats comme le bibimbap et le bulgogi.
Australie
En Australie, le brunch est un repas populaire et apprécié par de nombreuses personnes. Les plats de brunch classiques en Australie comprennent des toasts à l'avocat, du bacon et des œufs et des fèves au lard. Les variations régionales peuvent inclure des plats comme des toasts vegemite ou des pâtés à la viande.
Recettes
Maintenant que nous avons exploré les traditions de brunch du monde entier, examinons quelques-unes des recettes.
Amérique du Nord
Aux États-Unis, un plat de brunch classique est les pancakes. Voici une recette simple de pancakes moelleux :
Ingrédients:
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de cuisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 œuf large
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez 1/4 tasse de pâte sur la poêle pour chaque crêpe.
- Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe et que les bords commencent à avoir l'air secs.
- Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre face soit dorée.
- Servir avec vos garnitures préférées comme du sirop d'érable, des fruits frais ou de la crème fouettée.
Un autre plat de brunch classique en Amérique du Nord est les œufs Benedict. Voici une recette de ce plat délicieux :
Ingrédients:
- 4 muffins anglais, fendus et grillés
- 8 tranches de bacon ou de jambon canadien
- 4 gros œufs
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 tasse de beurre non salé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, chauffer le bacon canadien ou le jambon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Dans une casserole séparée, chauffer 1 pouce d'eau jusqu'à ce qu'elle mijote.
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
- Placez le bol sur la casserole avec de l'eau frémissante et continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 3 à 5 minutes.
- Retirer le bol du feu et incorporer lentement le beurre fondu en fouettant jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût.
- Pocher les œufs en les cassant dans l'eau frémissante et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants.
- Assemblez le plat en plaçant une tranche de bacon ou de jambon canadien sur chaque moitié de muffin anglais, puis en ajoutant un œuf poché sur le dessus.
- Versez la sauce sur les œufs et servez.
L'Europe
En Europe, un plat de brunch populaire est les œufs à la florentine. Voici une recette de ce plat classique :
Ingrédients:
- 4 muffins anglais, fendus et grillés
- 1 gros bouquet d'épinards, lavés et hachés
- 4 gros œufs
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de citron jus
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 tasse de beurre non salé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une grande poêle, chauffer les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Dans une casserole séparée, chauffer 1 pouce d'eau jusqu'à ce qu'elle mijote.
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
- Placez le bol sur la casserole avec de l'eau frémissante et continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 3 à 5 minutes.
- Retirer le bol du feu et incorporer lentement le beurre fondu en fouettant jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût.
- Pocher les œufs en les cassant dans l'eau frémissante et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants.
- Assemblez le plat en plaçant une couche d'épinards fanés sur chaque moitié de muffin anglais, puis en ajoutant un œuf poché sur le dessus.
- Versez la sauce sur les œufs et servez.
Asie
En Asie, un plat de brunch populaire est le congee, une bouillie de riz servie avec diverses garnitures. Voici une recette de ce plat réconfortant :
Ingrédients:
- 1 tasse de riz au jasmin
- 8 tasses d'eau
- Morceau de gingembre de 1 pouce, pelé et tranché
- 1 oignon vert, tranché
- Sel, au goût
- Garnitures de votre choix (telles que jambon en dés, champignons émincés, oignons verts émincés, carottes en dés, oignons en dés, etc.)
Instructions:
- Rincez le riz dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
- Ajouter le gingembre et l'échalote dans la casserole et remuer.
- Ajouter le riz dans la casserole et réduire le feu à doux
- Couvrir la casserole et laisser cuire le riz pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie crémeuse.
- Assaisonner le congee avec du sel au goût.
- Servir le congee dans des bols et permettre à chaque personne d'ajouter les garnitures désirées.
Conclusion
Les traditions internationales de brunch offrent une large gamme de plats délicieux et uniques à savourer. Que vous préfériez les pâtisseries sucrées d'Europe, les congees salés d'Asie ou les plats copieux des Amériques, il y en a pour tous les goûts. En incorporant différents ingrédients et techniques du monde entier, vous pouvez ajouter de nouvelles saveurs et variétés à votre menu de brunch. Alors la prochaine fois que vous planifiez un brunch, essayez d'incorporer certaines de ces recettes internationales et apportez un goût du monde à votre table.
